Tuilindo | 等级 天使
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发表 2004-10-12 19:57:41 人气:76 
恐怕不是打错字的这么简单吧？
“热水化冰糖”是“溶”，多高的水温化得了多少冰糖，就是液体（比如水）相对于某种物质的“溶解度”的问题。
“热锅熬焦糖”是“熔”，烧多烫的铁锅才能把砂糖变稀软，就是糖晶体自身的“熔点”的问题。
自然界的矿物结晶再复杂，也和糖水析出糖晶的道理一样，是因为水（或其他液体）因为温度降低而使得溶解度降低，原先被溶解而游离在水中的糖分子便凝聚而形成大颗粒，最后以固定的固体形状沉淀（析出）。如果水里还有盐，如果水在同一温度下相对于盐和糖的溶解度不一样，糖和盐的晶体在水温降低的过程中析出的时间就不一样。
同一温度下，液体相对于A的溶解度低，A就在液体冷却过程中先结晶；相对于B的溶解度高，B就后结晶。与AB本身的“熔点”没有任何关系。
加热海蓝宝石不是把它们泡在热水里，所以和液体相对固体的溶解度没有任何关系。这种加热是直接的高温作用，就像“热锅熬焦糖”或“火烧金水”。“熔点”就是对固体加热时，使得固体熔融成为液体的那个临界温度。海蓝宝石的熔点如果比包裹体的高，那么加热过程中包裹体先熔融，海蓝宝石后熔融；反之则海蓝宝石先变液体，包裹体后起变化。
这是两种完全不同的现象，根本就不能互相说明什么，不能说先结晶的一定先熔融或一定后熔融。 |
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