头衔 木叶下
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发表 2005-01-07 16:27:42 人气:61 
嗯，菜式里还透着“尊刘抑曹”，我不喜欢。
下面介绍一道菜。
魏武挥鞭
凤尾（莴笋带杆）250克，干红辣椒4颗，瓣蒜3枚。
凤尾洗净，剖成四片，晾干备用。
干红辣椒，取籽切段。
瓣蒜切片。
锅炕热下油，油约七成热，下辣椒段，小火燎至棕黄色，迅即倾下凤尾、辣椒籽、蒜片、盐、鸡精大火翻炒数下，起锅装盘。
凤阁巍巍、龙吟细细，青蚨满目、顽石杂陈。入口鲜脆爽利、清香满腮，食之或顿生两分毫气，或平添三分娇色，横槊寒江、千古风流。
此菜品又名炝笋尖，普遍做法是凤尾留叶去杆，辣椒去籽，不用瓣蒜，实在是稀疏平常。今稍加改良，遂成此味，正所谓“外具花柳之姿，内秉风雷之性”，食毕令人难忘。
请注意，既云“炝笋尖”，火候拿捏很重要，凤尾断生即起，不得久恋沙（欢）场，否则了无余兴。
[IMGA]http://www.people.com.cn/mediafile/200312/08/F2003120808091400000.gif[/IMGA] |
栽竹载松，竹隐凰凤松隐鹤 培山培水，山藏虎豹水藏龙
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