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发表 2004-07-23 10:35:21 人气:186 
吉祥太平面
线面 以精面粉为原料，辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。线面粗细0.7毫米以内，有的能用1斤面粉制成6米长的线面近1000根。福州线面具有煮时不糊，柔韧滑润，咀不粘齿，牵丝缕缕等特点。煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，倒入炖好的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中，调些福建老酒、葱花等，芬香味美。福州风俗，过生日要吃线面加上2个鸭蛋，称“太平面”，寓意平安长寿。
[IMGA]http://www.yi-chong.com/uploadimages/62maomao/62maomao_330605.jpg[/IMGA]
双蛋老酒面线长，情浓意深常思量。
游子出门平安里，长辈康健寿福双。
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闲看庭前花开花落 漫随天外云卷云舒 |
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