头衔 若 尘
|
欣欣 | 职务 论坛版主
等级 法师
财富 14
积分 12651
经验 164625
文章 12090
注册 03-11-19 08:57
|
|
|
发表 2004-09-14 09:54:37 人气:563 
平水珠茶
平水珠茶是浙江的独特产品，其产区包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。整个产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱，境内山岭盘结、峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，青山绿水，风景名胜众多，不少地方是著名的旅游胜地，也是浙江省茶叶的主产区。
平水是浙江绍兴东南的一个著名集镇，历史上很早就是茶叶加工贸易的集散地，各县所产珠茶，过去多集中在平水进行精制加工、转运出口。因此，浙江所产的珠茶在国际贸易中逐渐以“平水珠茶”称著。这一地区历史上就出产过不少名茶，如会稽的“日铸茶”、山阴的“卧龙茶”、诸暨的“石笕岭茶”、余姚的“瀑布茶”等，都是古代名茶中的珍品。据说，珠茶是由日铸茶演变而来。宋·吴处厚《青箱杂记》称:“越州日铸茶，为江南第一。日铸茶芽纤白而长，味甘软而永，多啜宜人，无停滞酸噎之患”。日铸茶产于绍兴东南会稽山脉的日铸岭，相传古时欧冶子于此铸五剑，其岭下有寺名资寿，其阳坡朝暮常有日，产茶奇绝，故谓之日铸茶。宋代起日铸茶就列为贡品，不少文人墨客也为此吟诗赞赏。
日铸茶细采精制，明代闻龙《茶笺》中就对日铸茶的采制作过详尽的记述:茶初采摘时须拣去枝梗老叶，唯取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松罗法也。炒时须一人从旁扇扇，以去热气，否则黄色、香味俱减，炒起出锅，置大磁盘中仍须急扇，待热气稍退以手重揉之，再入锅文火炒干入焙，并揉到其津上浮，点时香味易出。 现代珠茶的采制与上述的日铸茶相仿，鲜叶采下后，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而制成。过去人工制茶非常辛苦，现在已实现制茶全程机械化。
平水珠茶，也称圆茶。外形浑圆紧结，色泽绿润、身骨重实，活象一粒粒墨绿色的珍珠。用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，别有趣味，冲后的茶汤香高味浓，珠茶的另一特点是经久耐泡。
珠茶出口欧洲和非洲不少国家，有稳定的市场，深受消费者的信赖。
|
闲看庭前花开花落 漫随天外云卷云舒 |
| 相关帖子 | |
 茶道 (欣欣,13750,2004-09-14 09:44:30) | | 中国茶叶的分类——绿茶 (欣欣,529,2004-09-14 09:45:10) | | 中国茶叶的分类——红茶 (欣欣,337,2004-09-14 09:45:43) | | 中国茶叶的分类——花茶 (欣欣,559,2004-09-14 09:49:13) | | 中国茶叶的分类——乌龙茶 (欣欣,722,2004-09-14 09:50:12) | | 我 国 十 大 名 茶 (欣欣,417,2004-09-14 09:51:25) | | 佛教与茶文化 (欣欣,489,2004-09-14 09:52:07) | | 汉族的饮茶习俗 (欣欣,672,2004-09-14 09:52:45) | | 婺绿 (欣欣,316,2004-09-14 09:53:31) | | 大红袍 (欣欣,534,2004-09-14 09:53:58) | | 平水珠茶 (欣欣,563,2004-09-14 09:54:37) | | 祁红 (欣欣,769,2004-09-14 09:55:03) |
首页 上页 下页 尾页 相关帖共有39帖 此页12帖 每页12帖 |
|
|
