玉生辉 | 等级 圣骑士
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发表 2007-01-27 21:12:29 人气:1443  
1、烧开牛奶（小火）
2、烧开后倒入碗里待凉
3、在另一个碗里打蛋清，打散起泡
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（速度慢慢的，注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、蛋清倒入锅里，和牛奶搅一起，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。
7、混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，沿碗壁慢慢倒，没问题的话，应该会流入奶皮下，一边倒可以一边看到奶皮浮起来
8、隔水蒸，蒸到差不多取出，稍放凉，吃可以吃到了 |
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