头衔 湖畔水仙子
|
静日生香 | 职务 论坛版主
等级 天使
财富 4
积分 5106
经验 129820
文章 4849
注册 04-10-07 20:39
|
|
|
发表 2007-08-24 17:05:08 人气:230 
板栗烧野鸡
【考证分析】
是根据小说中提供的原料而制的一道红菜，味鲜肉美，色泽金黄，为广大美食家所欢迎。
主料∶净野鸡肉500克、板栗250克、肥膘肉100克。
配料∶水发香菇50克、冬笋30克、葱姜各适量。
调料∶酱油10毫升、花生油100克、盐3克、绍兴黄酒30毫升、白糖10克、鸡精0.3克、香油10克 、水淀粉、鸡汤各适量。
【制作方法】
将野鸡肉洗净，切成5厘米大小的块，用沸水滚过，去净血沫。肥膘肉切成鱼鳃片，板栗剞十字刀，入锅煮熟，取出剥壳去衣，用油略炸一下备用。冬笋切成滚刀块，香菇去蒂一切为二备用。起锅至旺火上，放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块上即成。
|
情切切良宵花解语
 |
| 相关帖子 | |
 美味茄鲞 【原文摘录】 ... (静日生香,230,2007-08-24 17:05:56) | | 风腌果子狸 【原文摘录】 ... (静日生香,258,2007-08-24 17:06:39) | | 又来馋人了。。。好像不止这些吧？ (Tuilindo,245,2007-08-24 17:17:25) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]Tu... (龙哥,270,2007-08-24 21:47:44) | | 没有没有，有些材料我都没有呢！不过，我是... (静日生香,283,2007-08-24 21:58:54) | | 看完以后觉得，还是不乏一两个有点实际操作... (红莲,252,2007-08-24 22:01:15) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]Tu... (静日生香,352,2007-08-24 22:02:43) | | 野的不要吃，有寄生虫。 (Tuilindo,189,2007-08-24 22:09:35) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]红莲... (静日生香,246,2007-08-24 22:11:26) | | [QUOTE][b]下面引用由[u]Tu... (静日生香,227,2007-08-24 22:14:35) | | 饮食也是一种文化. (留霞客,121,2008-05-11 23:02:13) |
首页 上页 下页 尾页 相关帖共有23帖 此页11帖 每页12帖 |
|
|
